岗位职责:
一、做好菜品生产工作,保证全校师生按时用餐;
二、接受食堂经理领导,协助其管理安排,配合学校管理员的工作;可根据岗位实际情况合理调配员工岗位;
三、负责粗加工、墩子、白案、红案的日常业务检查和监督。保证生产岗位工作井然有序,高标准高效率的完成任务;
四、树立营养配餐的意识,保证菜品质量,尽量做到色、香、味、形俱全;
五、每周上交下周菜谱,认真做好菜品数量统计,尽量做到计划准确,把成本和浪费降到最低;
六、安排落实各加工间水、电、气、的合理使用,每日例行岗位工作和收尾工作检查;
七、销售期间做好菜品补给工作,在短时间给予补给;
八、负责厨房操作规程的指导和技术标准的检查;
九、组织晨会,统计前一天岗位检查情况,对存在的问题予以纠正;
十、提前一天列出采购计划单,以便订购相关食料资格。
任职资格:
一、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,三年以上厨师长工作经验,有健康体检证明;
二、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
三、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
四、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
Copyright ©2022 All Rights Reserved 版权所有 滕州市人才发展集团有限公司 鲁ICP备2021010243号-2
地址:滕州市墨乡圣府1号楼人力资源产业园 EMAIL:499831490@qq.com